正在閱讀：香港快餐品牌進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)
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- 發(fā)稿日期：2011-8-17 http://shiquanmuye.com 【打印文章】【字號(hào) 大 中 小】【關(guān)閉窗口】
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據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，通脹高企加重市民生活負(fù)擔(dān)，但另一方面，卻是快餐業(yè)發(fā)展時(shí)機(jī)。美心快餐表示，雖然受食材價(jià)升、最低工資實(shí)施及業(yè)主加租夾擊，生意仍錄得增幅：今年底香港分店數(shù)量將升至89間。同時(shí)，北望神州，以茶餐廳品牌進(jìn)軍內(nèi)地，首間分店9月開(kāi)幕，將以港式奶茶、菠蘿油等地道美食作招徠，期望至2013年，華南地區(qū)分店可達(dá)12間。雖仍“有利可圖”，但岑遠(yuǎn)鵬指，在通脹下需要加價(jià)，上半年加幅約3%至5%，9月后或再有加價(jià)壓力。
- 2011-2015年中國(guó)產(chǎn)權(quán)式酒店市場(chǎng)熱點(diǎn)分析及投資前
- 【出版日期】 2011年8月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè) 【印
- 2011-2015年中國(guó)賓館酒店行業(yè)研究分析及前景發(fā)展
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- 2011-2015年中國(guó)賓館酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資
- 本研究咨詢報(bào)告由盛世華研企業(yè)管理公司領(lǐng)銜撰寫，主要依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家旅游局、國(guó)
- 2011-2015年中國(guó)賓館酒店市場(chǎng)熱點(diǎn)聚焦及研究預(yù)測(cè)
- 【出版日期】 2011年8月 【報(bào)告頁(yè)碼】 431頁(yè) 【圖表數(shù)量】 237個(gè) 【印
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美心快餐及餐務(wù)總經(jīng)理岑遠(yuǎn)鵬表示，旗下美心快餐、Canteen及新品牌“香港地茶餐廳”受市民歡迎，分店數(shù)量將持續(xù)增加至今年底89間。除了香港市場(chǎng)以外，9月亦將進(jìn)軍內(nèi)地：先在深圳引入“香港地茶餐廳”，其后再在廣州開(kāi)店。暫定內(nèi)地餐單中60%屬地道港式美食，如：港式奶茶、菠蘿油、干炒牛河等，但亦會(huì)因應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用窨谖对O(shè)計(jì)菜單，暫定售價(jià)會(huì)較香港便宜15%。
岑遠(yuǎn)鵬指，內(nèi)地居民收入持續(xù)增加，而且每間分店開(kāi)業(yè)成本較香港低30%，估計(jì)“一開(kāi)鋪就賺錢”。如果站穩(wěn)陣腳，相信回報(bào)可較香港店多25%?，F(xiàn)時(shí)計(jì)劃至2013年首季前，在華南地區(qū)開(kāi)12間分店，按營(yíng)運(yùn)情況再研究是否拓展至其它內(nèi)地城市。為保護(hù)品牌不被“山寨化”，岑遠(yuǎn)鵬稱，集團(tuán)已把商標(biāo)注冊(cè)。
料明年中兼職比例升至15%
雖然香港業(yè)務(wù)未受通脹影響，但成本急增卻無(wú)可避免。岑遠(yuǎn)鵬坦言，升幅難以全數(shù)轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者，故采取多種方法應(yīng)對(duì)：除了提升服務(wù)穩(wěn)定客源、開(kāi)分店增生意及開(kāi)拓內(nèi)地市場(chǎng)外，也研究調(diào)整全職工及兼職工比例。他估計(jì)至明年中，兼職工比例會(huì)由現(xiàn)時(shí)11%增至15%。
盡管如此，扭盡六壬也難逃加價(jià)一途。岑遠(yuǎn)鵬指，食材價(jià)急升，例如主打的燒味飯，在肉類售價(jià)急升下，無(wú)奈加價(jià)。今年首6個(gè)月，集團(tuán)40%食物都需要提價(jià)，因應(yīng)通脹情況，分階段加價(jià)，整體加幅約3%至5%。他只能承諾暑假完結(jié)前不會(huì)加價(jià)，但9月后要視乎食材來(lái)貨價(jià)變化，決定是否再有需要調(diào)整售價(jià)。
最低工資今年5月實(shí)施，對(duì)餐飲業(yè)造成沖擊。岑遠(yuǎn)鵬相信，業(yè)界可于12至18個(gè)月內(nèi)消化有關(guān)影響。為應(yīng)對(duì)集團(tuán)早于去年提前部署，現(xiàn)時(shí)員工休息日及飯鐘全計(jì)，薪酬已由最低近6000元港幣升至起碼8000元港幣；加上年年加薪及年底分花紅，薪優(yōu)下未感請(qǐng)人難。他又指，近月陸續(xù)辦4次招聘會(huì)，期望增聘300名員工，負(fù)責(zé)新店運(yùn)作。 - 與【香港快餐品牌進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)】相關(guān)報(bào)告
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